Tort cu morcov, cremă de lămâie și topping de fistic

Timp de preparare: 30'
Timp de coacere: 1h30'
Dificultate: mediu
Preparat termic: da
Porții: 12

Ingrediente: 

Pentru blat

• 150 g nuci prăjite
• 350 g morcovi răzuiți
• 280 g făină
• 1 linguriță de bicarbonat
• 1 linguriță și jumătate de praf de copt
• 1/2 linguriță de sare
• 2 lingurițe de scorișoară
• 4 ouă
• 270 g zahăr
• 200 ml ulei
• 2 lingurițe esență de vanilie

Pentru cremă

• 100 g unt la temperatura camerei
• 400 g cremă de brânză
• 230 g zahăr pudră
• 1 linguriță esență de vanilie
• zeama de la o lămâie mică
• 1 gălbenuș
• 3 linguri de lapte
• 3 foi de gelatină

Pentru topping

• 2 mâini de fistic

Vase / Ustensile / Accesorii: 

• Tavă cu pereți detașabili cu diametrul de 28 cm 
• Mixer
• Hârtie de copt

Preparare: 

Blatul
Pasul 1: Se spală morcovii și se dau prin răzătoarea fină. Nucile se prăjesc 10-12 minute, iar după ce se răcesc se toacă la mașină sau se zdrobesc cu sucitorul.
Pasul 2: Albușurile se bat spumă, după care se adaugă zahărul pană ce compoziția se întărește. Mixăm în continuare, adăugând restul ingredientelor pentru blat, mai puțin morcovii care se încorporează la final cu spatula.
Pasul 3: Se tapetează tava cu hartie de copt peste care se adaugă compoziția de mai sus. Puteți folosi și o tavă mai mică, iar cu restul compoziției să faceți brioșe. Se coace la cuptor la 180 de grade, apoi se lasă la răcit.

Crema
Pasul 4: Într-un castron se amestecă untul, crema de brânză, zahărul pudră, esența de vanilie și zeama de la lămâie.
Pasul 5: Puneți la bain-marie un gălbenuș cu 3 linguri de lapte și 3 foi de gelatină (hidratate în apă cu 10 minute înainte) până se topește gelatina. Se încorporează compoziția în amestecul realizat anterior.

Asamblarea tortului
Pasul 6: Blatul se taie pe orizontală pentru a obține 2 straturi. Jumătate din cremă se pune la mijloc, iar cu restul se îmbracă tortul. Se ornează cu fistic zdrobit.

Poftă bună!

Bioșe cu morcov, cremă de lămâie și topping de fistic

Timp de preparare: 30'
Timp de coacere: 1h30'
Dificultate: mediu
Preparat termic: da
Porții: 36 brioșe

Ingrediente: 

Pentru blat

• 150 g nuci prăjite
• 350 g morcovi răzuiți
• 280 g făină
• 1 linguriță de bicarbonat
• 1 linguriță și jumătate de praf de copt
• 1/2 linguriță de sare
• 2 lingurițe de scorișoară
• 4 ouă
• 270 g zahăr
• 200 ml ulei
• 2 lingurițe esență de vanilie

Pentru cremă

• 100 g unt la temperatura camerei
• 400 g cremă de brânză
• 230 g zahăr pudră
• 1 linguriță esență de vanilie
• zeama de la o lămâie mică
• 1 gălbenuș
• 3 linguri de lapte
• 3 foi de gelatină

Pentru topping

• 2 mâini de fistic

Vase / Ustensile / Accesorii: 

• Tavă pentru brioșe
• Mixer
• Hârtie pentru brioșe

Preparare: 

Blatul
Pasul 1: Se spală morcovii și se dau prin răzătoarea fină. Nucile se prăjesc 10-12 minute, iar după ce se răcesc se toacă la mașină sau se zdrobesc cu sucitorul.
Pasul 2: Albușurile se bat spumă, după care se adaugă zahărul pană ce compoziția se întărește. Mixăm în continuare, adăugând restul ingredientelor pentru blat, mai puțin morcovii care se încorporează la final cu spatula.
Pasul 3: Compoziția este suficientă pentru 3 tăvi a câte 12 forme de brioșe.

Crema
Pasul 4: Într-un castron se amestecă untul, crema de brânză, zahărul pudră, esența de vanilie și zeama de la lămâie.
Pasul 5: Puneți la bain-marie un gălbenuș cu 3 linguri de lapte și 3 foi de gelatină (hidratate în apă cu 10 minute înainte) până se topește gelatina. Se încorporează compoziția în amestecul realizat anterior.

Asamblarea brioșelor
Pasul 6: Brioșele se taie pe orizontală. Se adaugă cremă la jumătate și deasupra. Se ornează cu fistic zdrobit și se pun în hârtie pentru brioșe.

Poftă bună!

Tartă cu fructe

Timp de preparare: 30'
Timp de coacere: 45'
Dificultate: mediu
Preparat termic: da
Porții: 8

Ingrediente: 

Pentru aluat

• un ou
• 100 g unt rece
• 50 g zahăr pudră
• 250 g făină
• o linguriță esență de vanilie
• un praf de sare

Pentru budincă

• 5 gălbenușuri
• 5 linguri făină
• 500 ml lapte
• 50 g zahăr pudră vanilat
• 100 g zahăr tos
• 2 lingurițe esență de vanilie

Pentru topping

• 3-4 căpșuni 
• 3 kiwi
• 1 plic de gelatină

 Vase / Ustensile / Accesorii: 

• Formă pentru tartă
• Tel
• Foaie de copt
• Folie alimentară
• O mână de boabe de fasole / orez etc

 Preparare: 

Aluatul
Pasul 1: Într-un bol se pune untul rece taiat cuburi, un ou, zahărul pudră, esența de vanilie și un praf de sare. După ce se omogenizează compoziția, se adaugă făina puțin câte puțin și se frământă până se obține un aluat.
Pasul 2: Se învelește în folie alimentară și se ține la frigider cel puțin jumătate de oră.
Pasul 3: Se pudrează blatul de lucru cu făină, peste care se întinde într-un strat foarte subțire aluatul de tartă. Măsurați aluatul întins cu forma de tartă astfel încât să depășească marginile acesteia cu 4-5 cm. Aluatul întins se ia de pe blat cu ajutorul sucitorului și se așează în tavă. Împingeți cu degetele pe margine pentru a lua forma tăvii și îndepărtați surplusul de aluat. Înțepați aluatul cu o furculiță pentru a evita umflarea acestuia în timpul coacerii. Acoperim cu folie de copt, apoi punem deasupra o mână de boabe de fasole pentru a evita ridicarea aluatului în timpul coacerii. Se dă la cuptor timp de 45 de minute. După coacere, aceasta se lasă până se răcește complet.

Budinca
Pasul 4: Într-o cratiță, se pune laptele pe foc mic, împreună cu zahărul și esența de vanilie.
Pasul 5: Într-un bol, se pun gălbenușurile peste care adăugam o cană de lapte calduț (nu fierbinte) din cel pus pe foc și amestecăm cu un tel. Adăugăm apoi făina "în ploaie", amestecând încontinuu cu telul pentru a nu se forma cocoloașe. Compoziția rezultată o punem peste laptele de pe foc amestecând încontinuu până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Se lasă la răcit.

Asamblarea tartei
Pasul 6: Blatul răcit se umple cu budinca de vanilie, se ornează cu fructele, după care se acoperă cu un strat foarte subțire de gelatină preparată conform instructiunilor de pe plic.

Poftă bună!

Somon la grătar cu garnitură de napi și morcov

Timp de preparare: 10'
Timp de coacere: 1h30'
Dificultate: ușor
Preparat termic: da
Porții: 2

Ingrediente: 

• 2 felii mari de somon
• 250 g napi
• 2 morcovi medii
• sare
• piper
• ulei rafinat de floarea soarelui (află de aici cum se folosesc uleiurile pentru gătit și când devin periculoase pentru sănătate)

Vase / Ustensile / Accesorii: 

• o tavă pentru cuptor cu capac (nu este recomandată folosirea foliei de aluminiu pentru acoperire, găsiți aici efectele acesteia asupra organismului)
• grătar pentru aragaz

Preparare: 

Pasul1: Morcovii se curăță și se taie rondele de cca 1 cm, iar napii se taie între tuberculi. Se condimenteaza cu sare și piper, se pun în tavă și se stropesc cu ulei de floarea soarelui. Se dau la cuptor timp de o oră și jumătate.
Pasul2: Se condimenteaza somonul cu sare și piper și se pune pe gratarul încins, uns cu ulei în prealabil.

Poftă bună!

Oreo cheesecake with meringue

Prep time: 30'

Cook time: 2h

Difficulty level: easy

Heat cooking: yes

Feeds: 12

Ingredients:

For the base

• 20 grind OREO biscuits 
• 2 spoons of melt butter 
• 1 teaspoon of vanilla essence

For the cream and meringue

• 200 g of sugar 
• 30 ml sour cream 
• 250 g ricotta 
• 350 g cheese cream 
• 2 eggs + 2 yolks 
• 1 spoon of flour 
• juice from half of a lemon 
• 2 beaten egg whites with 2 spoons of powder sugar 
• 10-12 OREO biscuits coarsely crumbled 
• 6 biscuits finely grind for the topping

Vase / Ustensile / Accesorii:

·         Tavă cu pereți detașabili cu diametrul de 23 cm

·         Mixer

·         Hârtie de copt

Preparare:

Baza

Pasul 1: Se zdrobesc biscuiții (la robot, cu sucitorul sau la mașina de tocat), după care se amestecă cu untul și esența de vanilie.

Pasul 2: Pregătim o tavă cu pereți detașabili în care așezăm hârtie de copt, astfel încât să acoperim și pereții tăvii. Punem biscuiții și îi așezăm ușor cu mâna, atât pe fundul tăvii cât și pe pereți.

Crema

Pasul 3: Mixăm cele 2 albușuri cu zahărul până se întăresc, apoi adăugăm gălbenușurile. Cu o spatulă, vom încorpora făina, brânzeturile și smântâna.

Pasul 4: Punem în tavă jumătate din compoziție, adăugăm biscuiții sfărâmați grosolan, apoi turnăm cealaltă jumătate din compoziție și acoperim cu biscuiții pentru topping.

Pasul 5: Încalzim cuptorul timp de 15 minute, după care introducem prăjitura și o lăsăm 15 de minute la 180 de grade, apoi încă 60 de minute la 160 de grade.

Bezeaua

Pasul 6: Batem 2 albușuri spumă cu 2 linguri de zahăr pudră și un praf de sare, scoatem cheesecake-ul din cuptor pentru a-l orna cu bezeaua, apoi îl mai dăm la cuptor 45 de minute.

Se servește rece.

Poftă bună!

Cartofi mov la cuptor, în coajă

Timp de preparare: 10'
Timp de coacere: 2h
Preparat termic: da
Dificultate: ușor

Ingrediente:

• 4 cartofi mov mari
• busuioc
• oregano
• rozmarin
• sare
• ulei de măsline

Vase / Ustensile / Accesorii:

• tavă 
• hârtie de copt
• scobitori

Mod de preparare

Pasul 1: Se spală bine cartofii, apoi se crestează în felii subțiri de 3-4mm, lăsând 1 cm în partea de jos pentru ca feliile să ramână împreună.
Pasul 2: Între felii se introduce câte o scobitoare pentru a putea presăra condimentele între acestea.
Pasul 3: Cartofii se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se condimentează cu busuioc, oregano, rozmarin și sare, după care se stropesc cu ulei de măsline.
Pasul 4: Se dau la cuptor timp de 2h, la 180 de grade.

Poftă bună!

Midii în sos de roșii cu usturoi și vin alb

Timp de preparare: 30'

Dificultate: ușor
Preparat termic: da
Porții: 2

Ingrediente 

• 200g midii curățate (sau 1,5 kg midii în carcasă)
• o cutie de roșii întregi
• 5 - 6 căței de usturoi
• 100 ml vin alb
• 2 linguri de unt (50g)
• sare
• pătrunjel

Mod de preparare

Pasul 1: Dacă folosiți midii în carcasă, acestea se curăță bine de calcar cu ajutorul unui burete de sârmă, se curăță de mustăți și se lasă în apă rece 10 minute. Midiile cu carcasa desfacută sau spartă se aruncă.
Pasul 2: Se pune o oală cu apă la fiert, iar după ce dă in clocot se pun midiile și se opăresc până se desfac, aproximativ 10 minute. Carcasele care nu se desfac se aruncă. De asemenea, puteți folosi midii congelate.
Pasul 3: Se călesc midiile în unt, după care se adaugă roșiile cuburi, împreună cu sosul lor, usturoiul mărunțit, vinul și sare după gust. Se lasă la fiert aproximativ 15 minute. La final, adăugați pătrunjelul tocat.

Se pot servi cu cartofi copți, o idee de preparare găsiți aici.

Poftă bună!

Oreo cheesecake cu bezea

Timp de preparare: 30'

Timp de coacere: 2h

Dificultate: ușor

Preparat termic: da

Ingrediente:

Pentru bază

·         30 biscuiți OREO (cu tot cu cremă)

·         50g linguri unt (topit) 

·         1 lingură esență de vanilie

Pentru cremă și bezea

·         180 g zahăr

·         50 ml smântână

·         250 g ricotta

·         350 g cremă de brânză

·         2 ouă + 2 gălbenușuri

·         1 lingură făină

·         20 ml suc proaspăt de lămâie

·         2 albușuri bătute cu 2 linguri zahăr pudră

·         10 biscuiți OREO sfărâmați pentru cremă

·         10 biscuiti sfărâmați pentru topping

Vase / Ustensile / Accesorii:

·         Tavă cu pereți detașabili cu diametrul de 23 cm

·         Mixer

·         Hârtie de copt

Preparare:

Baza

Pasul 1: Se zdrobesc biscuiții (la robot, cu sucitorul sau la mașina de tocat), după care se amestecă cu untul și esența de vanilie.

Pasul 2: Pregătim o tavă cu pereți detașabili în care așezăm hârtie de copt, astfel încât să acoperim și pereții tăvii. Punem biscuiții și îi așezăm ușor cu mâna, atât pe fundul tăvii cât și pe pereți.

Crema

Pasul 3: Mixăm cele 2 albușuri cu zahărul până se întăresc, apoi adăugăm gălbenușurile. Cu o spatulă, vom încorpora făina, brânzeturile și smântâna.

Pasul 4: Punem în tavă jumătate din compoziție, adăugăm biscuiții sfărâmați grosolan, apoi turnăm cealaltă jumătate din compoziție și acoperim cu biscuiții pentru topping.

Pasul 5: Încalzim cuptorul timp de 15 minute, după care introducem prăjitura și o lăsăm 15 de minute la 180 de grade, apoi încă 60 de minute la 160 de grade.

Bezeaua

Pasul 6: Batem 2 albușuri spumă cu 2 linguri de zahăr pudră și un praf de sare, scoatem cheesecake-ul din cuptor pentru a-l orna cu bezeaua, apoi îl mai dăm la cuptor 45 de minute.

Se servește rece.

Poftă bună!